Themed Image2

Share |
 

  • Subscribe to Caripoule
    Mauritian Food Blog
    Enter your email address:

    Delivered by FeedBurner

Mauritius Australia Connection
Mauritius Australia Connection

       Madeleine Philippe

Subscribe now to
Madeleine's Newsletter & Mailing List

 


Visitors


 
 Madeleine Philippe
Cancer Foundation (Aus) Inc
 

Look for Other Recipes on the Menu      

Please note that all spoonful measures are flush not heaped spoonfuls.   Join our mailing list for latest recipes and newsletter.    Share  

Gigot De Mouton
(Lamb Roast in White Wine)  Share 
Air Mauritius
Air Mauritius News & Specials 

Ingredients:

    1. 3 kg de gigot

    2. 50 grammes de beurre

    3. 300 grammes de carottes épluchées et hachées grossièrement

    4. 500 grammes d'oignons hachés grossièrement

    5. 1 petit bouquet garni

    6. 1 bouteille de vin blanc sec

    7. 100 grammes d'ail pelé

    8. sel

    9. poivre noir

     

    lamb roast 

lamb roast

 Traduction en Français par Henri Maurel
Visitez Henri en cliquant sur
http://perso.wanadoo.fr/henri.maurel/
 

Methode: 

  1. Préchauffez le four à 170°C, faites fondre le beurre dans une poêle, incorporez l'agneau et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit rissolé. Retirez le gigot de la poêle et mettez de côté. 

  2. Mettre les carottes dans la poêle, couvrez et laissez mijoter pendant 5 minutes. Ajoutez l'oignon, couvrez et laissez mijoter encore 5 minutes. 

  3. Posez le bouquet garni dans la poêle, puis le gigot. Versez le vin blanc sec et faites bouillir pendant 3 minutes. 

  4. Transferez le tout dans un grand plat au four. Ajoutez deux litres d'eau, l'ail et assaisonnez de sel et poivre. Couvrez le plat avec du papier aluminium et scellez les bords. Mettez au four pour 4 heures.

  5. Vérifiez régulièrement. Ajoutez de l'eau si nécessaire. Après quatre heures, l'agneau doit être tendre comme du beurre. 

  6. Retirez l'agneau et placez-le dans une assiette. 

  7. Passez la sauce d'agneau. Vérifiez l'assaisonnement encore une fois et versez la sauce sur le gigot.

  8. Régalez-vous !

You can access these recipes for your personal use only. 
Madeleine Philippe © 2010 
     Photo Gallery Link
Access Menu Recipes from Mauritius
Access "print enabled" recipes.
Subscription required.
Search for more recipes
Copyright Notice: Please be advised that permission is granted to viewers of these recipe pages to print recipes only for their own personal use. Permission is not given for webmasters of other web sites to copy any of the recipes for redisplay on their web sites. Webmasters are however free to provide links to this recipe page, if they so desire. Permission may be given for the use of  sample recipes for  promotional purposes. Contact Madeleine Philippe with your request.
Designed and compiled by Madeleine and Clancy Philippe. Information contained in this homepage is given as supplied and in good faith. No responsibility is taken for any losses or misgivings which may arise from the use of any supplied information. Results are very dependent upon cooking skills and as such, we cannot guarantee perfect results from the use of our recipes for everyone. We welcome emails bringing to our attention any inaccuracies or suggestions for improvement.