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Poulet aux champignons

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  1. 1,2 kg de poulet, 

  2. 600 grammes de champignons, 

  3. 150 g de pâte de tomate, 

  4. 1 cuil. à soupe d'ail écrasé, 

  5. 1 oignon finement haché, 

  6. 3 cuil. à soupe d'huile végétale, 

  7. sel, poivre, 

  8. 2 cuil. à soupe de persil haché, 

  9. 1/2 tasse de vin blanc sec, 

  10. 1/2 tasse de vin rouge sec et 

  11. 6 clous de girofle.


poulet aux champignons


  1. Coupez le poulet en morceaux et mélangez-les avec l'ail, l'oignon, du vin blanc, 1 cuil. de persil le girofle, sel et poivre. Laissez mariner pendant 30 minutes. 

  2. Lavez les champignons et coupez-les en tranches d'un centimètre. Chauffez l'huile dans une poêle large et profonde. Mettez les morceaux de poulet mariner. Remuez régulièrement et laissez-les frire jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Ne laissez pas trop cuire le poulet. Ajoutez la pâte de tomate. Mélangez et incorporez une 1/2 tasse d'eau chaude. Mélangez bien, couvrez le récipient et laissez mijoter pendant 10 minutes. 

  3. Ajoutez 1/4 tasse de vin rouge et laissez mijoter pour encore 5 minutes. Incorporez les champignons et mélangez-les avec le poulet et la sauce. Évitez d'écraser le poulet en remuant. Ajoutez 1/4 tasse de vin rouge. Laissez cuire sur feu doux pour15 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient cuits. 

  4. Transférez le poulet, les champignons et la sauce dans un plat. Parsemez d'une cuil. à soupe de persil finement haché. Servez avec du riz et avec une salade de laitue.

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Madeleine Philippe © 2010 
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