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Poulet aux
petits pois

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Ingredients:

  1. 1,2 kg de poulet, 

  2. 600 grammes de petits pois surgelés

  3. 150 g de pâte de tomate, 

  4. 1 cuil. à soupe d'ail écrasé, 

  5. 1 oignon finement haché, 

  6. 3 cuil. à soupe d'huile végétale, 

  7. sel, poivre, 

  8. 2 cuil. à soupe de persil haché, 

  9. 1/2 tasse de vin blanc sec, 

  10. 1/2 tasse de vin rouge sec et 

  11. 6 clous de girofle.

 

Poulet aux petits pois
 

Methode: 

  1. Coupez le poulet en morceaux et mélangez-les avec l'ail, l'oignon, du vin blanc, 1 cuil. de persil le girofle, sel et poivre. Laissez mariner pendant 30 minutes. 

  2. Chauffez l'huile dans une poêle large et profonde. Mettez les morceaux de poulet mariner. Remuez régulièrement et laissez-les frire jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Ne laissez pas trop cuire le poulet. Ajoutez la pâte de tomate. Mélangez et incorporez une 1/2 tasse d'eau chaude. Mélangez bien, couvrez le récipient et laissez mijoter pendant 10 minutes. 

  3. Ajoutez 1/4 tasse de vin rouge et laissez mijoter pour encore 5 minutes. Incorporez les petits pois surgelés et mélangez-les avec le poulet et la sauce. Évitez d'écraser le poulet ou les petits pois en remuant. Ajoutez 1/4 tasse de vin rouge. Laissez cuire sur feu doux pour 15 minutes ou jusqu'à ce que les petits pois soient cuits. 

  4. Transférez le poulet, les petits pois et la sauce dans un plat. Parsemez d'une cuil. à soupe de persil finement haché. Servez avec du riz et un bon chatini de pomme d'amour ou avec une salade de laitue.

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Madeleine Philippe © 2010 
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